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材料
中筋麵粉 all purpose flour 500克
泡打粉 baking powder 25克
無鹽奶油 unsalted butter 125克
細砂糖 sugar 75克
無核葡萄乾 sultana 50克
牛奶 milk 125克
蛋 egg 2顆



製作麵團七步驟
1.首先將麵粉與泡打粉一起混合過篩備用。

2.將兩顆全蛋加入牛奶中並充分拌勻備用。

3.另外將50公克的葡萄乾，浸泡熱水約十分鐘後瀝乾備用。〈通常可將泡過熱水的葡萄乾，再次浸泡至萊姆酒中增加其風味，並放入冰箱冷藏備用，使用前瀝掉多餘水份即可！〉

4.此時再從冰箱中取出奶油，迅速的使用鋼製切板將奶油切成小丁，切奶油時切板與奶油可沾上少許步驟1的乾粉，避免奶油沾黏在切板上。

5.將切成碎丁狀的奶油加入步驟1備用的麵粉中，迅速搓揉至捏不到奶油塊後，加入砂糖與步驟3的葡萄乾。〈混合時，以雙手手掌單次且順向將奶油與麵粉搓勻。〉

6.於步驟5乾粉的中央挖出一個粉牆，將步驟2倒入混合均勻即可，切勿過分搓揉出筋度。

7.將步驟6混合均勻的散麵團，包上保鮮膜並壓成圓扁狀麵團，放入冰箱冷藏約一小時。〈使用保鮮膜時，務必將麵團完全密封。〉

烘培司康四步驟
1.烘培前，烤箱需預熱於攝氏180度。

2.備妥一至兩個蛋黃，攪勻成蛋黃液備用。

3.取出麵團，將麵糰桿勻至厚度約2.5公分，將模具沾上麵粉後塑成圓形。〈亦可使用刀具，塑成想要的形狀，通常為三角形〉

4.於生司康的上表面均勻刷上蛋黃液，以攝氏180度，烘烤12分鐘即可出爐。〈烘培時間需依照司康厚度作調整〉

如何判斷司康烘培完成？

挑選最厚的司康進行檢測，撥開司康內部呈現乾鬆狀態，即為最佳品嘗時刻。

小秘訣：奶油從冰箱取出後，要立即切碎並與麵粉混合，不可用回溫過久的奶油。 

相關文章：學做‧4F手作義大利麵 + 學做‧4F仲夏沙拉 + 法式舒芙里from 4F料理生活家 

食譜來源：http://4fcooking.blogspot.com/2009/09/blog-post.html
 

簡單的家常風味也是種美食，

百吃不膩，

且最近毒奶事件，

動手做即能讓自己或家人很享受地吃，

同時代表自我健康的重視

要經過十幾分鐘燜煎才能熟透的漢堡排

利用微波爐只要6分鐘就能輕鬆搞定

幫你省掉15分鐘的瓦斯費喔！

材料：豬絞肉、洋蔥末、蒜泥 、醬油、糖、胡椒粉、米酒、半顆蛋液、太白粉、起司片

1. 取一碗，加入豬絞肉、洋蔥末、蒜泥混合抓勻後，備用。

2. 取一碗，加冷開水、醬油、糖、胡椒粉、米酒拌勻後，抓勻、再加半顆蛋液，

   用手打勻，再加少許太白粉打勻，捏成球狀，備用。

3. 取一平底鍋，肉丸壓扁至1.5公分厚，煎至兩面金黃，

    盛入玻璃皿，入微波5分鐘取出，鋪上起司片，再微波1分鐘即可。

 來源網址：http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php?pageNum_rsFoodList=1&totalRows_rsFoodList=813&totalRows_rsFoodL

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黃金棒棒腿

1.經過防檢局駐廠獸醫師嚴選，領有合格動檢勳章。
2.黃金賞味72小時內，即至消費者手中。
3.通過CAS認證，及ISO、HACCP等國際認證，為商品嚴格把關。

海鹽少許‧

1. 將雞抺上少許海鹽  

2. 沾麵粉 

3. 下鍋炸15分鐘 ，最後一分鐘要開大火逼油出來 

4. 完成了！可以吃了！

比起一般的炸雞

炸的比較酥脆

但是在酥脆的外皮底下

一咬開裡面的雞肉卻還是充滿的肉汁

喜歡這樣的炸雞口感

特別推薦給愛炸雞的朋友

有機會的話

都去試看看

自己diy

吃的安心(乾淨的油+ cas 的黃金雞)

午後熱辣辣的太陽，讓人沒輒，汗如雨下。

讓人不想下廚，又想有美味的食物，這時微波爐就是好幫手。


材料：圓鱈、薑絲、辣椒，蔥
 
  
 做法：
 
 1.薑切絲、辣椒切段，蔥切段後分開蔥白與蔥綠。 
 
 2.香油、酒、醬油、糖等調味料放進碗中，加入薑絲、青蔥段、辣椒段一起調勻。
 
 3.取一個微波專用的深盤，先放入少許蔥白、薑襯底，再放魚，淋上所有調味料，
    蓋上微波專用覆蓋膜或是蓋上盤子，放進微波爐中微波5分鐘。
 
 4.取出深盤，將魚翻面後，放入蔥綠，將魚汁舀起，淋在蔥綠與魚肉上，
   蓋回覆蓋膜，再放入微波爐中微波2分鐘即可。
 
 TIPS：
 魚身劃刀，熟得快、入味也快；分成兩段微波，除了可以使魚身均勻受熱，保持鮮嫩之外，
      第二次再將蔥綠的部分放入，也可以讓顏色保持鮮豔，不易變黃！ 
 
 
 快速入味秘密武器→兩波段微波 

 圓鱈較扁鱈Q，較有口感(東門市場一兩25元)

 
食譜來自： 阿基師偷呷步秘技/聯合報 

材料：

 小腩排骨一斤約170元、 鹽、 太白粉、細砂糖、  豆豉、 紅蔥油

做法：

 排骨洗淨，放在碗裡水淹過肉(這是肉嫩不嫩的小密訣)




  加鹽、太白粉拌勻

  糖、豆豉、蔥油 拌勻排骨中

  放入蒸鍋中蒸30 min

 
  devika 最愛的豆鼓