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 想買香料鹽，想了好久也 等了好幾天， O&CO 香料鹽終於來了 

中秋節烤肉時可用它來增添美味~

圖說：包裝縄真別緻

買了

 ↓ 圖說：Jean-Marie Meulien 綜合香草海鹽   魚類料理  3.5OZ $290 

成份：

海鹽，月桂葉，檸檬皮，莓果，芫荽種子，迷迭香，鼠尾草葉，百里香，香菜葉，茴香籽，紫蘇葉

混合海鹽和10種天然植物，可灑在魚或海鮮燒烤前或者蒸。
 

打開蓋子，聞了一下的感覺是：我喜歡它。

濃郁的香草味，令人多聞一下，心想該用在何食材上才不會浪費前米其林三星主廚特調香料鹽?

↑ 圖說：Jean-Marie Meulien 綜合香草海鹽 肉類料理 3.5OZ $290 

成份：海鹽，辣椒，孜然，aniseeds，粉紅色漿果，芥菜籽，香菜，紫蘇葉，黑胡椒

聞到好多不同種胡椒的味道，拿來肉的料理一定超棒的！ 

只要添加一點點這種鹽，相信 絶對有有令人驚訝的味道！

↑ 圖說：海膽與藏番紅花 海鮮醬 100G $500 有點小貴

成份：

茄子，海膽珊瑚，梨，胡蘿蔔，橄欖油橄欖油，香蕉，杏仁粉，濃縮橙汁，雪利酒醋，生薑粉，濃縮檸檬汁，番紅花

有甜以及令人垂涎的微妙的氣味

O&CO (http://www.oliviers-co.com.tw/ocotw/index.php) 說它適用於

西班牙海鮮飯 、海鮮湯 、壽司和生魚片 、細義大利麵。

 ↓ 圖說：我是前苂其林三星主廚 Jean-Marie Meulien

 小綠豆可有大效果呢~

排毒鎮綠豆飯食譜

前幾天朋友轉寄一篇莊淑旂博士的文章，她建議大家可以煮甘草加綠豆湯來提升免疫力，對抗H1N1。


可別小看不起眼、到處買得到，便宜到不行的綠豆。

它的好處可多呢!


站在印度阿育吠陀(Ayurveda)的觀點來看，綠豆可是很尊貴的豆類，或被稱為「豆中之后」呢。

怎麼說呢?

因為在營養學來說，綠豆是很棒的維他命B群的提供者。它含有維他命B1, B2, B3, B6,B9，還含有維他命C。

此外，綠豆也有很多微量礦物質，像是鈣、鋅、鐵、鎂、銅…等。

也因此吃綠豆可預防一些像心血管疾病、糖尿病甚至腎臟不好的問題。


當然，綠豆也有適量的纖維質，對於軟便也有幫助。

但是，在中醫也好、印度Ayurveda也好，綠豆都被認為是排毒的好食品。

另外，素食者透過吃綠豆，可以得到不錯的蛋白質。


綠豆有幾種吃法。一是綠豆仁(Mung bean)。

還有是整顆綠豆去煮。

更可以將綠豆泡在水中，到微微發芽時，撈出來煮食。

就像發芽米一樣的吃法。


在台灣，我們習慣把綠豆煮成甜湯，像綠豆薏仁，就連綠豆稀飯也會加少許的糖來調味。

因為綠豆若不加些碉味的話，它有種揮之不去的「土」味，口感並不好。

也因此，印度人把綠豆拿來煮飯時，會在鹽之外，加很多的香料，一方面這是他們的傳統，再者，大概就是想壓住重重的綠豆土味吧?

DIY 綠豆芽

花椒它的味道相當迷人，少了一味麻婆豆腐就不道地了

簡易花椒油作法

devika 泡製煉豬油妙法 http://devika.pixnet.net/blog/post/15598397

取一可微波的瓷碗，放入橄欖油入微波爐微波約2分鐘，聞到香氣就可取出，放涼後置入空玻璃瓶即可。

圖說：空玻璃瓶洗淨，放入微波爐二分鐘殺菌

圖說：購自主婦聯盟的四川花椒

(西羌六月紅花椒→產地四川茂縣，因當地日照大，十分適合花椒生長，由羌族農友採手剝方式採摘，香氣足、品質佳。 )


 

圖說：花椒泡在橄欖油中

圖說：微波約二分鐘後再二分鐘，聞到香味放到涼才可放入玻璃瓶

圖說：簡易好用的花椒油完成了