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Selected Category: 甜點‧飲品‧烘培 (44)

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Jul 24 Sat 2010 14:06
解開果凍布丁的各種疑惑

果凍的外觀，必須是晶瑩剔透，口感ＱＱ軟軟的，彈性特佳，冷藏之後不會龜裂，在常溫下，也不會溶解，這才是好的果凍應有的特性。而利用不同的膠凍原料，成型後的特性亦不同：

吉利Ｔ Jelly T

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Feb 28 Sun 2010 13:48
元宵vs.湯圓傻傻分不清楚？

元宵.gif

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Jul 05 Sun 2009 07:39
戚風蛋糕vs17個為什麼?

做蛋糕的17個為什麼? 中國時報/廖敏雲 (2005.09.17 )

開始學做點心，常有滿肚子疑問：到底蛋白、蛋黃分開加入對麵糰有何影響？為什麼明明照著配方作，蛋糕卻怎麼也不發？現在就請咖芳工作室烘焙師、也是烘焙老師的廖敏雲教你小秘方……

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Jan 02 Fri 2009 09:39
吃的魔法師法國奶油點「食」成金

有鹽奶油大多直接塗在麵包上或供料理使用。.jpg

入口即化的甜點、香酥可口的千層派、西式料理的醬汁……少了奶油，這些食物將相形失色。

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Nov 28 Fri 2008 16:04
看、觸、聞、嘗方識香草真滋味！

泡芙裡使用的卡士達醬添加天然香草，更顯風味。

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Aug 11 Mon 2008 12:53
如何利用本土麵粉做好吃的全麥餐包？

■全麥餐包 15個＊60克

工具：

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Aug 04 Mon 2008 15:16
夏日冷泡茶健康新茶道

用冷水沖泡茶葉，不僅能夠使茶葉釋出更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低，炎炎夏日喝冷泡茶，不但消暑解渴，還更健康喔！

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May 31 Sat 2008 20:16
普洱迎香粽

一般人常認為糯米是不容易消化的食物，所以在端午節吃肉粽時總是特別容易產生脹氣的情形，但若是吃完香粽後能透過普洱茶來解膩，就解決脹氣的狀況囉！

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

May 31 Sat 2008 13:29
手做芒果醬

看到Q媽的芒草醬，真令人心動。

自己做的果醬，可以掌握新鮮的食材，是最天然食品。水果先用過濾水徹底清潔，不另添加人工香料、防腐劑、化學材料，直接製成果醬，其風味甚至遠比新鮮水果還好，易言之，自製果醬已經不只是果醬而已，更是一種絕佳料理，這點相信每一位朋友都會面帶幸福笑容的欣然同意。

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May 20 Tue 2008 21:06
﹝自己做的﹞先父的湯圓

鹽水蔗糖糯米湯圓

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Apr 28 Mon 2008 16:08
﹝自己做的﹞會做冰棒的哥哥

紅豆牛奶冰棒

咬下去，只見內裡是密密麻麻的紅豆。

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Apr 15 Tue 2008 10:58
帶一壺補茶上班

紅棗黃耆茶

紅棗黃耆茶香甜味美，補氣補血，是工作繁忙時的最佳調劑飲品‧

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Feb 23 Sat 2008 08:15
devika 的餅乾罐 ▶精力餅乾

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Jan 24 Thu 2008 10:33
紅茶餅乾

材料

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Jan 22 Tue 2008 14:39
梅香金棗

材料：金棗1斤鹽5公克 (1/2茶匙) 梅子粉10公克糖40公克

器具：透明厚塑膠袋一個(2斤裝) 肉槌一支

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Dec 26 Wed 2007 17:54
玉米脆片小餅

食譜來源：安妮著不失敗西點

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Dec 25 Tue 2007 17:48
﹝自己做的﹞鬆餅粉做餅乾

超簡單的餅乾，食譜來源：果味山的小湯匙

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Dec 25 Tue 2007 14:33
棉花糖烤布丁

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Dec 24 Mon 2007 08:10
快速起司麵包《更新》

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Nov 27 Tue 2007 10:53
藍莓司康 Blueberry Scones

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Nov 27 Tue 2007 10:38
蘋果餅乾 Apple Cookies

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Nov 12 Mon 2007 14:20
焗烤吐司皮

以下文章擷取自『我與紅木海岸』，與你分享！

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Oct 18 Thu 2007 12:34
古早味粉粿&黑糖粉粿

古早味粉粿

材料：

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Oct 15 Mon 2007 08:12
胡椒餅

devika 家超喜愛胡椒餅，尤以內餡，擇日一定要來試試內餡‧

去皮後腿肉1斤 +蔥花2杯+ 蛋1顆

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Oct 12 Fri 2007 09:51
Diy 提拉米蘇

食材：
馬斯卡彭起司325克、

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Sep 29 Sat 2007 16:04
雜糧餅乾

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Sep 04 Tue 2007 07:12
奇異果優酪

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May 31 Thu 2007 08:08
香蕉核桃餅乾

材料

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May 18 Fri 2007 07:51
荷蘭沙布雷（Sables Hollan Daises）

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May 07 Mon 2007 14:28
紫蘇苦瓜紫蘇梅蕃茄汁

養生也可以很簡單！

來一份調身養氣的梅子料理！

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Feb 27 Tue 2007 08:42
巧克力鍋

簡單說明：

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Feb 15 Thu 2007 06:34
酥盒沙拉 ,奶酪Panna Cotta(義式鮮奶酪)

酥盒沙拉

‧主料

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Feb 01 Thu 2007 15:37
草莓可爾必思

【材　料】
草莓 6顆
可爾必思 50cc

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Jan 28 Sun 2007 15:32
法式麵包布丁

材料：

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Jan 16 Tue 2007 09:50
鮮奶糕

材　料：
鮮奶1000c.c、玉米粉4兩、冰糖適量

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Jan 12 Fri 2007 12:32
QQ小馬蛋

食材：

地瓜半斤紫山藥半斤細砂糖半杯地瓜粉半斤生白芝麻2大匙

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Jan 07 Sun 2007 18:59
酒漬GRAPE乾做法

1. 取一深鍋水煮滾，將一盒GRAPE 乾倒入滾水中煮，並不斷用湯杓攪拌。

2. 當鍋中水氣泡不斷上升時，用湯杓將GRAPE 乾撈出，(底部有沉澱雜質)，放入瀘網中，瀝乾後，倒入容器中，並加入一湯匙半的蘭姆酒拌勻。

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Jan 04 Thu 2007 13:39
咖啡凍

以研磨式熱咖啡直接加膠凍粉所做成的咖啡凍非常香純，以碳燒咖啡或三合一咖啡做成的咖啡凍風味亦佳, 但若以即溶咖啡為原料,則香味不如研磨式咖啡香。

若以以含有油脂氣化味的明膠(由豬皮或牛皮製成)做成的咖啡凍味道不佳，飲人非常以下嚥。

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Jan 04 Thu 2007 12:48
紅心粉圓──煮成秘訣大公開

要把粉圓煮得成功，可是大有學問的喔！

主要食材

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Dec 24 Sun 2006 16:57
酒釀湯粢VS紅豆地瓜煎餅

貼心食療～

材料A：
黃地瓜或紫地瓜300g
　地瓜粉 150g

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Personal Category:甜點‧飲品‧烘培

Dec 24 Sun 2006 16:54
香烤蔓樾莓纖活餅 vs. 紫薰洋甘菊茶

貼心食療～

材料A：
低筋麵粉100g　

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Dec 20 Wed 2006 17:22
香橙戚蛋糕

香橙戚蛋糕 (活底8吋或標準戚風模)

材料:

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Dec 14 Thu 2006 21:51
義式薄餅

義大利式的薄餅 (Pizzelle)

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Dec 11 Mon 2006 12:41
香蕉核桃蛋糕

陳英如

材料:

A>細砂糖40g

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