devika's learning

 

材料：金棗1斤 鹽5公克 (1/2茶匙) 梅子粉10公克 糖40公克  

器具：透明厚塑膠袋一個(2斤裝) 肉槌一支

作法：

 將新鮮金棗洗淨瀝乾後放入塑膠袋內‧

 將鹽巴放入袋中，稍加搓揉使金棗油搓破綜合苦澀味‧

 用肉槌或刀面將每顆金棗敲破

 加入糖及梅子粉稍加搓揉攪拌即食用，吃不完放入冰箱冷藏，風味更佳‧

 食譜來源： 安妮著 不失敗西點

材料：
無鹽奶油 ......180g 　
棉砂糖 ......120g
低筋麵粉......300g 　
全蛋 ......一個　　
玉米片 ......100g (devika 用核桃替)　　　
 

做法：
 奶油與糖打到充分軟化 (奶油須放在室溫軟化後加糖打均勻)

 加入蛋打勻，再加入篩過的麵粉 

    (如果有電動打蛋器可以用中速到快速攪打，

     無打蛋器可用兩雙筷子打勻，很容易取得， devika 覺得比手用打蛋器方便清洗又容易)

 以拌壓的方式拌勻，然後倒入玉米片稍微拌勻

     (拌到看不到白色麵粉為止，不要攪拌過頭喲～)

 把麵糰用塑膠袋裝好，入冰箱冷藏30分鐘以上，

     待麵糰温度下降之後，     即可取出麵糰分成每顆30克的小圓球 ，

      (或可用湯匙舀麵團放烤盤上，麵糰會擴張所以麵糰間要  留一些距離，

       稍微用湯匙背面將麵團壓平一下，邊緣也可以整平滑一些)

 放在烤盤上壓平，以160~170度烤12分鐘
    
 烤好後取置在鐵網上待涼即可‧

 

 烤箱須先預熱160度，務必以拌壓方式拌勻，以免因攪拌而提高麵粉筋度，使餅乾失去酥脆口感‧

 devika 是很隨意啦~

包括每個麵團的量跟烤餅乾的時間，通通是高興就好

餅乾反正就是烤到邊緣金黃微焦，飄出餅香就差不多了

    有興趣可以試試

超簡單的餅乾，食譜來源：果味山的小湯匙 


DEVIKA 餅乾材料：

  150g鬆餅粉，
  20～30g 細砂糖，先攪拌均勻。
  再加進50cc橄欖油‧
  30G 可可粉‧
  少許碎核桃