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給我白麵，不加牛肉湯?

「老闆，來兩碗素麵。」

十多年前，梅門氣功教練謝佩怡跟著師父李鳳山走進一家牛肉麵店，謝佩怡一開口，服務生就皺了眉頭：「沒賣素的，我們中午很忙。」

手一揮，示意兩人離開。

謝佩怡連忙道歉，本來想請師父好好吃一頓，卻被趕了出來。

「沒關係，改天換我帶妳來吃。」


李師父決定教徒弟幾招。

過了幾天，兩人又走進這家店，這回李鳳山師父要謝佩怡不要講話，先將餐檯上素的小菜拿過來，兩人就對著幾盤花生、小黃瓜和豆干絲吃了起來，服務生見狀連忙上前招呼，李師父告訴她：「你們的牛肉麵特別好吃，尤其是麵，給我兩碗乾的麵，不要加任何牛肉湯汁跟肉塊。」

「是不是素麵啊？」

「對，就是素麵，什麼調味料都不要加。」

她還在納悶的時候，李師父又說：「妳按照牛肉麵的價錢算給我們，不用擔心。」

沒多久兩碗白麵就端了上來。

「原來師父早就觀察好店內有哪些調味料可加，麵一到，他就拌上醋和醬油，順便把沒吃完的小菜都加進來，簡單攪個幾下，就變成一碗色彩鮮艷的特製麵。」

謝佩怡對師父滿是佩服，當時店內其他客人看到，竟也學了起來，連老闆都覺得這麵有賣相。

「後來我們變成這家牛肉麵店的熟客，沒多久老闆就研發出素的乾拌麵和炸醬麵，我們讓他體認到，要給吃素的人方便。」謝佩怡笑著說，這是到葷食店叫素菜的初體驗，很有成就感，從此以後，她便經常到葷食的餐廳「推廣」素菜。

讓吃素的朋友不為難

「我們不找麻煩，而是漸進式地讓這些餐廳接受素食。」

她解釋，現在人吃素比例很高，一群朋友相約用餐，如果其中有個人吃素，難免為了選餐廳而大傷腦筋，如果葷食店能多一兩種素食料理，就能讓素食者和他的朋友不為難，而且為什麼吃素的人只能上素菜館呢？

熱炒店有熱炒的樂趣，只要找到口感雷同的蔬果取代肉類，素食者一樣能享受香熱可口的菜餚。

實際上，謝佩怡最近才帶著梅門的學員們一起到海鮮店吃素，席開八桌呢!

老闆一接到訂單，頭都暈了，他壓根兒都沒想過有人會專程來吃素。

「為了讓他放心，菜單我自己開，仍以海鮮店有的菜為主，像是涼筍、豆腐、炒青菜等，不麻煩的。」

乾扁四季豆中的肉燥，她要求以豆干和香菇丁取代；紅燒豆腐她叮嚀千萬別加肉沫也不勾芡。

老闆一聽馬上會意，表示一切妥當，還刻意在梅門聚餐當天，讓全餐廳的員工都跟著吃相同的素料理。

「吃素是一種相處，不是高高在上或與眾不同，以為自己比別人乾淨，就嫌吃葷的人髒；相反地，應該更加包容，到哪都吃得隨性自在。」

那頓飯結束，海鮮店老闆還特地請教謝佩怡的專長。

「喔，我是專門在葷食店叫素菜的。」

「妳專門在葷食店『教』素菜，不簡單耶。」

聽老闆這麼一說，她才恍然大悟，這些年好像真的一直在教人如何做素菜：「還有港式飲茶餐廳的老闆，知道李鳳山師父創設梅門客棧之後，主動地想跟我們學做菜呢！」

練功練到體質淨化，就不吃肉了。



我還沒拜師之前，什麼家事都不會做，連廚房也懶得進，後來跟著師父修行，當時師父每天燒菜給我們吃。」

她回憶當時的孩子性，根本沒想太多，每天吃師父燒的菜，可是日子久了，總覺不大對勁，終於發現好像應該是徒弟做菜。

「嗯，原來妳還能想得到。」

被師父這一調侃，謝佩怡從此努力地學廚藝，不僅能說，也能燒出一桌好菜。

對她來說，吃素不是宗教的戒律，而是心性的鍛鍊。

練氣能調節體內的狀態，讓身心達到平衡的境界，身體自然會想吃乾淨的食物。

她開玩笑地說：「到梅門練功夫的人，很多以前都是嗜肉者，沒肉就吃不下飯，但沒辦法，上了賊船，練功練到體質淨化，就吃不下肉了。」

如果沒辦法馬上改變飲食習慣，李鳳山師父也建議試著以「七分素三分葷；七分飽三分空」的原則用餐，吃太多肉類或吃太飽，腸胃得花很大力氣消化，不但不能補充能量，還會造成負擔。

只要有心，人人都可以吃得乾淨。

「乾淨飲食的關鍵在於四個心法：乾淨、烹盡、安靜和恭敬。」

她進一步闡釋李鳳山師父傳授的食養秘訣，內在的修行比外在的準備重要。

「乾淨」是指做菜及用餐前都保持一顆乾淨的心；「烹盡」代表烹煮食物要盡力做到熟、透、爛，把養分完全萃取出來；「安靜」是形容餐後身心舒服恬靜，有如練完功的安定感；「恭敬」代表尊敬食物的心，同時也是對做菜者的感謝。


「好的食物使人不燥。

廚房裡火最多，爐子一開就熱，掌廚的人如果心中也帶著火氣，火火中燒，不就什麼都燒乾了？

食物本身燥，烹調的過程也燥，煮的人跟著燥，吃的人怎麼能不燥呢？」

人一燥就煩，煩了就容易火，乾淨的飲食從心做起，謝佩怡透露，梅門客棧每天營業前，工作人員都要先練功，排掉身上的濁氣和燥氣，才能進廚房做飯做菜。

聽完謝師姐的分析，不禁想告誡天下老公（婆），如果你真的很餓，而你家的「煮」婦（夫）依然慢條斯理地炒菜，千萬別催，否則端上來的可能不是佳餚，而是火氣。

最後，謝佩怡強調，相由心生，吃下什麼都會反映在人的氣上，常有人說修行的人彷彿不食人間煙火，其實意味透過鍛鍊，身體終究可擺脫食物的駕馭，回歸乾淨的本質。
 


以上文章擷取自『没門抱抱 』，與你分享！
 

夏日炎炎，心煩氣躁，如何養生


夏天氣候溼熱，容易孳生細菌與病毒，加上經常下雨，各種塵蹣、小蟲子通通都出來了，

所以，要特別注意環境的清潔與維護，才能避免引發人體過敏或是腸胃方面的疾病。



除了實際的環境問題之外，如果懂得風水，稍微做一點改變，就可以改變夏天的意境。

古人講，有形的佔三分，無形的佔七分。

但是現在大家都受到西方的影響，慢慢的變成有形的佔七分，無形的佔三分。

然而以中國古老的領域來看，事實上是有形的佔三分，無形的佔七分。


譬如夏天以南方為準，所以南方屬火，在屋內的南邊最好能夠擺有火性的東西。

像是電視、電器用品、火爐等等，甚至擺一個打火機在那個地方也是屬火。

在南方定位的用意是能夠隨時提醒我們屋子的方位，知道東西南北在哪裡，這樣我們不管練功、睡覺、生活起居才會有警覺性。

什麼樣的警覺性呢？就是發現自己火旺的時候，就不要朝南；發現自己火不夠的話，就要朝南。


但是，風水並非有一個固定的標準，我們不可不明究理的執著，它因時、因地、因人去搭配，是一門很生活化的學問，真正是我們中國老祖宗的一大智慧！



天氣炎熱時，身體機能代謝加快，能量消耗大，吃東西要特別注意：

第一要少吃。

因為夏天動得多，人容易餓，於是飲食過量，造成消化不良，傷到脾胃五臟。


第二就是不要吃補。

夏天吃東西要慢一點，而且要善養元氣。

對人體來講，最好的補品就是「氣功」。

氣補得進去，其他東西才補得進去，如果氣補不進去，所有的東西都補不進去。

所謂「虛不受補」就是這個道理。


夏天飲食更重要的一點，就是少吃葷腥。

很多葷食，像是雞、鴨、鵝等都是「發物」，它會增加我們身上原有的毛病。

譬如有些人原本手只有一點腫，吃了雞之後，腫得更厲害；本來還沒有消化不良，吃了之後肚子難

受得不得了。


尤其是小孩子，吃愈多「發物」，愈想喝冰飲，於是一邊大口吃肉，一邊大口灌冰可樂，吃完覺得好舒服，可是沒一會兒脾氣就上來了，情緒變得容易暴躁。


此外，很多人運動完了也喜歡吃冰，這時候千萬要注意，冰的東西吃下去，五臟六腑一下子縮起來，會很難受，也不健康。而且，身體裡面還會燃燒得特別快速，反而覺得空虛了。

這就是為什麼有些人運動完反而吃得更多，運動了半天還是瘦不下來。



練氣調息可以使人體的消化、吸收及運化功能變好，不但能平衡吃進去的食物，還能化掉多餘的脂肪。

中國古人的養生方法，讓人可以健康、健美、又長壽！

但是，要想徹底改變身心，更要從日常生活的習性改變開始做起！

 

想在家泡澡，來點不一樣的，試試中藥味的吧！

這裡提供12道各有其作用的中藥材，可舒緩各種身心不適。

近來，非常流行在家用各式各樣的材料來泡澡，以達到舒展鬱抑的心情，或尋求改善身體循環、美膚瘦身的目的。以下提供一些簡便經濟省錢的中草藥材，讀者們可善加運用，有益身心。 

1.【桑葉泡澡】

用法：至中藥房購買乾桑葉1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。或到中藥房或中醫診所訂購科學濃縮中藥粉，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐。

原理：桑葉，為桑科植物桑樹的葉，性寒，味苦、甘，入肺、肝經作用，功效為疏散風熱，清肝明目。用桑葉來泡澡，可清除肝火，對肝火上炎的目赤腫痛、眼睛酸澀或視力變差等問題都有助益。此外，桑葉澡又可滋潤頭髮，使烏黑流亮。

2.【艾葉泡澡】

用法：至中藥房購買乾艾葉1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。或到中藥房或中醫診所訂購科學濃縮中藥粉，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐。

原理：艾葉，為菊科植物艾（栽培品）的葉。（少數帶莖），性溫，味苦、辛，入肝、脾、腎經。能溫經止血，散寒止痛。用艾葉來泡澡，可疏通全身12條經絡、逐寒、除濕、溫暖子宮、開鬱化悶、調和月經及安胎作用。

3.【菊花泡澡】

用法：至中藥房購買乾菊花1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。或到中藥房或中醫診所訂購科學濃縮中藥粉，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐。

原理：菊花為菊科植物菊及其變種的頭狀花序，性微寒，味甘、苦，入肺、肝經作用。功效為疏散風熱，明目，清熱解毒，平肝陽。用菊花來泡澡，可幫助(1)因熱感冒引起的症狀，如發熱、惡寒、頭痛等症。(2)對眼睛的紅腫熱痛亦可應用。(3)菊花清熱解毒之功甚佳，為外科要藥，對於皮膚問題所引發的瘡瘍腫痛尤有良好療效。(4)菊花能平降肝陽，對肝陽上亢引起的高血壓之頭目眩暈，亦可助於調節。

4.【紫蘇泡澡】

用法：至中藥房購買乾紫蘇1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。或到中藥房或中醫診所訂購科學濃縮中藥粉，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐。

原理：紫蘇為唇形科植物紫蘇的莖葉，性溫，味辛、入肺、脾經。功效為發汗解表，行氣寬中，解魚蟹毒。用紫蘇來泡澡，可幫助(1)紫蘇能散表寒，發汗力較強，有助於惡寒、發熱、無汗的風寒表症。(2)紫蘇能行氣寬中，有助於脾胃氣滯、胸悶、噁心等症。(3)紫蘇能行氣安胎，有助於妊娠惡阻、胎動不安。(4)紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，有助於食魚蟹後引起的吐瀉腹痛。

5.【浮萍泡澡】

用法：至中藥房購買乾浮萍1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。或到中藥房或中醫診所訂購科學濃縮中藥粉，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐。

原理：浮萍為浮萍科植物紫浮萍的全草，性寒，味辛，入肺經作用。功效為發汗解表，利水。其性輕浮升散，善開毛竅，入肺經過皮膚，有發汗解表、透疹等功效。用浮萍來泡澡，可幫助(1)熱感冒，發熱無汗。(2)麻疹隱隱不出，或疹出不透等。 (3)風熱癮疹、各種皮膚病。(4)浮萍能泄熱利水，故對于水腫而有表熱者可用之。

6.【桂枝泡澡】

用法：至中藥房購買桂枝1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。或到中藥房或中醫診所訂購科學濃縮中藥粉，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐。

原理：桂枝為樟科植物菌桂的細枝，性溫，味辛、甘，入心、肺、膀胱經。功效為發汗解表，溫通經脈，通陽化氣。用桂枝來泡澡，可(1)桂枝善祛風寒，用於感冒風寒、發熱惡寒，有協調營衛的作用。(2)桂枝能溫通經脈，可用於寒濕引起的麻痹疼痛與經閉腹痛。(3)桂枝性溫，善通陽氣，能化陰寒，用於水濕停滯所致的痰飲喘咳，以及小便不利等都有幫助。

7.【芫荽泡澡】

用法：當胃口不佳，或是鼻塞時，至超市或菜市場購買一把香菜，洗淨，在泡澡時加入熱水中，自然就會散發天然香氣來開通鼻竅，促進食慾。

原理：芫荽為傘形科植物胡荽的全草，性溫，味辛，入肺、胃經，能發表透疹、芳香開胃。

8.【荷葉泡澡】

用法：當心情煩躁，頭重重的，身體覺得不清爽時，至中藥房購買乾荷葉1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。或到中藥房或中醫診所訂購科學濃縮中藥粉，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐。

原理：荷葉為睡蓮科植物蓮的葉片，性平，味苦，入肝、脾、胃經。能解暑清熱，升發清陽、通氣寬胸。

9.【綠豆粉泡澡】

用法：倘若您的皮膚粗糙，又常常這兒抓那兒癢的話，可到超市或南北貨商店購買一包綠豆粉，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。

原理：綠豆為豆科植物綠豆的種子，性寒，味甘，入心、胃經。能清熱、除煩、解毒，消暑。常用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。

10.【豬膽汁泡澡】

用法：豬的膽汁性寒，味苦，入心、肝、膽經，清熱解毒作用顯著。常用於肝火上炎、目赤腫痛、肺熱咳嗽、老年慢性支氣管炎、百日咳、濕熱黃疸、傳染性肝炎等症。豬膽剛拿到的時候腥味很重，會令人受不了，但裡面的豬膽汁其實是能殺菌清熱解毒的。倘若您不敢用新鮮的豬膽汁，可到有賣科學濃縮中藥的中藥房或中醫診所訂購，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐，加在洗澡水中，浸泡至少15分鐘，可幫助減少皮膚問題。

原理：古早時候，當嬰兒剛出生，老人家會到豬販處，去要新鮮的豬膽2個，回家後洗淨外表，剪破倒在浴盆中，加入剛好溫度的熱水，給小寶貝全身上下每一寸都洗到，如此在滿月之內有做過這樣的處理，寶貝的皮膚就會有很好的抵抗力，長大以後少有皮膚病的發生。我的一雙兒女經此法調過，即使在青春期也鮮有青春痘，皮膚始終很乾淨漂亮。

11.【苦參泡澡】

用法：至中藥房購買乾苦參1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。或到中藥房或中醫診所訂購科學濃縮中藥粉，1罐100公克粉劑，每次泡澡時用半罐。

原理：苦參為豆科植物苦參的根，性寒，味苦，入心、肝、小腸、大腸、胃經。其特長清熱燥濕，能導下焦濕熱滲於下竅，祛風殺蟲而止癢。常用於週身風癢，疥瘡頑癬，麻風，濕熱下痢，黃疸，赤白帶下，陰部瘙癢，小便不利等症。苦參清化濕熱，用它來泡澡，可用於對付皮膚濕疹、瘙癢等症，都有幫助的。

12.【枸杞葉泡澡】

用法：
當身體常感覺痠痛時，可至中藥房或草藥店購買乾枸杞葉（天精草）1斤，研磨成細粉末，每次泡澡時用1至2碗量倒入澡盆中攪勻浸泡。

原理：枸杞，枝幹似蔓而柔軟長可達二丈許，自一根叢生。

春月生嫩芽，葉之形似石榴之葉而柔軟，春採葉名叫天精草，夏月葉間簇生三四花，一花之形似桔梗至小淡紫色，夏採花名為長生草，後結果實形似櫻桃之實而更長，熟呈紅色，味酸甜，秋採子名曰枸杞子，冬採根名曰地骨皮。葉可生或曬乾食用，為茄科植物寧夏枸杞及枸杞的枝葉，性味苦甘而氣涼，入肺、腎經。能「除煩益志、補五勞七傷（過勞）、壯心氣、去皮膚骨節風（痠痛）、消熱毒、散瘡腫……作飲代茶止渴、消熱煩、益陽事」。