devika's learning

 美食這門學問，也是很講究家學淵源的。

食譜老師劉維珍就說，雖然大家都說她菜做得好，其實他的父親劉永昌才是箇中翹楚。

擅長粵菜的劉伯伯在炎炎夏日裡，最喜歡做方便又美味的廣式涼拌菜，以涼爽微辣的風味，讓夏天也胃口大開。 
 
翠綠的海帶芽口感十足，最後一定要加麻油，吃來才噴香有味。 
 
 
 涼拌海帶芽  

入味時間：10分鐘
材料：海帶芽400克、鹽1小匙、蒜頭20克、麻油1小匙、辣椒10克、醬油膏2大匙、薑末10克 

事前準備：海帶芽去老根，蒜頭切片、辣椒切絲備用。 
 
 
 
 
 
       冷水漂                             滴麻油 


1.冷水漂 
海帶芽入沸水中汆燙約15秒後，撈起以冷開水漂涼後撈起備用。  
 
2.滴麻油
步驟1中加入鹽、蒜頭、辣椒、薑末、醬油膏拌勻，最後滴上麻油增添香氣即可。 
 
  Tips 

 若不喜歡吃辣，辣椒可在食用前加入僅作配色用。