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 材料：
鮭魚150克  山藥200克  葡萄柚半顆  小黃瓜1/4條  沙拉醬30克  海苔細絲適量  熟白芝麻1小匙  酥炸粉1杯
 
 調味料：
酒1小匙 鹽1/4匙  現磨胡椒粉少許
 
 做法：
1.先將鮭魚洗乾淨並用紙巾吸乾水份後，先均勻抹上米酒並放置1分鐘，再用紙巾吸乾多餘的水份，然後撒上現磨胡椒粉和鹽，並放置10分鐘備用

2.將平底鍋用中火燒熱後，放入鮭魚並蓋\上鍋蓋\，等一面煎成金黃色後，翻面再將另一面也煎成金黃色，接著起鍋並用紙巾吸去多餘的油脂，等放到半涼後，撕散成魚肉，再與沙拉醬、葡萄柚丁和白芝麻攪拌均勻成為鮭魚沙拉，放入冰箱中備用

3.我們將酥炸粉用冰水調成麵糊，小黃瓜切細絲備用

4.再將山藥削去外皮後切成2公分厚的片狀，沾上麵糊後放入油鍋中炸成淡黃色後，起鍋並用紙巾吸去多餘的油脂後，盛入盤中，再放上鮭魚沙拉，接著擺\上小黃瓜絲和海苔絲，就完成今天的這一道鮭魚山藥柚香沙拉了



 
   資料來源→食全食美  郭玉芳