如果只用魚漿，口感會綿綿的.一點都不紮實；可是如果加了太白粉，
雖然口感變Q了，但是吃起來卻粉粉的，
請問有什麼簡單的方法可以做出又香又Q的魚丸呢？


鯛魚肉300g
鱈魚香絲60g
鹽、胡椒粉
高湯、芹菜株

製作方法:
1.魚肉、鱈魚香絲一同放入調理機中攪打成漿備用。

2.取一水晶碗放入做法1的魚漿、鹽與胡椒粉拌勻成粉團再均勻地捏成球狀備用。

3.備一沸騰的水加入一杯冷開水，待溫度降低80度，將做法2的魚丸倒入水中待其浮起即可。 


   資料來源→ 阿基師偷吃步 
 

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