廚師：阿昌師 　

鮮奶油打發備用 

水果切成細絲或小丁狀 

肉先用刀背略拍，並去除周圍細筋，肉炸的時候才不會緊縮。 

拿一片里肌肉片，放上紫蘇葉、一塊起士、草莓（或奇異果／鳳梨），捲成一捲固定。 

將宜蘭餅壓碎，將麵包粉、宜蘭餅、白芝麻、黑芝麻、黑胡椒粒、蒜粉混合。 

起一油鍋 ,用刷子輕刷薄薄一層麵粉在肉捲上，再沾上一層蛋汁，再刷一層麵粉，在沾一層蛋汁，裹上混合好的芝麻麵包粉備用。
 
然待油熱150度左右，即可將肉捲放入油炸，炸至金黃色撈起約20秒，轉大火再次放入炸一下下，即可起鍋完成。 

將甜辣醬、蕃茄醬、中濃醋、蜂蜜、打發好的鮮奶油混合即成沾醬。 　

‧主料
豬里肌肉片　300g
奇異果　1顆
鳳梨　1/4顆
草莓　5顆
起士乳酪　100g
中粗麵包粉　100g
白芝麻　25g
黑芝麻　25g
宜蘭餅　30g
黑胡椒　20g
紫蘇葉　5片
雞蛋　3顆
黃豆皮　數張
低筋麵粉　100g 

‧配料
甜辣醬　50g
蕃茄醬　100g
中濃醋　50g
蜂蜜　20cc
植物鮮奶油　50cc打發 

‧其他
鹽　微量
蒜頭粉　微量 
　
資料來源→生活好自在 

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