devika's learning

天氣炎熱時，

容易多吃生冷的東西，

這樣會使腸胃的功變得遲鈍，

因此若在飯前喝點帶有酸味的紅蕃茄湯，

可以活躍胃部的機能，增進食慾。

材料：紅蕃茄三顆、深坑豆腐、 蔥末、 鹽。

做法：

用vita mix 將紅蕃茄去蒂加水打成泥。

豆腐切成小四方塊或長方條。

視鍋中蕃茄泥多少加入水，加入紅蕃茄泥，用中火煮開，除去浮沬。

放入豆腐，用鹽調味。

煮好後撒上蔥末，滴上幾滴蔴油。

完做了。

devika 叮嚀：

蕃茄有使身體變冷的作用，所以女性朋友，特別是老年人，因胃腸寒冷而無食慾時，最好不要生吃蕃茄。蕃茄一經煮過，便喪失性寒的特性，其恰當的酸味反而能刺激食慾，所以在夏天，常感身體衰弱
的人，不妨多吃煮過的蕃茄，有助於保持盛夏時節的體力。

以前煮蕃茄湯要先除去蕃茄皮且要煮很久才有蕃茄味，現用vita mix 將蕃茄先打再煮，很快就有酸酸甘甘的的紅蕃茄湯可喝ㄎㄎ。真得好喝又無蕃茄皮。