將土雞清洗後剁成大塊狀，每塊約70公克左右。
把鍋子燒熱至約80℃左右，加入黑麻油後，將老薑片下鍋爆香，再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現略焦狀。
再倒入半瓶米酒，當歸片與4碗海洋底層水，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火再煮15分鐘。
15分鐘後掀開鍋蓋，再加入剩下的半瓶米酒，鹽，雞精粉及細糖再煮５分鐘即可。
主料
雞腿（切塊） 4支
老薑片 200公克
當歸片 適量
調味料
黑麻油 3大匙
米酒 1瓶
鹽 2匙
雞精粉 1匙
細砂糖 少許
海洋底層水 2罐
source: 美味e點通/張湘寧
- Jan 07 Sun 2007 10:55
麻油雞
將土雞清洗後剁成大塊狀，每塊約70公克左右。
把鍋子燒熱至約80℃左右，加入黑麻油後，將老薑片下鍋爆香，再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現略焦狀。
再倒入半瓶米酒，當歸片與4碗海洋底層水，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火再煮15分鐘。
15分鐘後掀開鍋蓋，再加入剩下的半瓶米酒，鹽，雞精粉及細糖再煮５分鐘即可。
主料
雞腿（切塊） 4支
老薑片 200公克
當歸片 適量
關於(5)
今天要教大家用海洋底層水來做一道什錦菜飯，做出來的飯又香又甜又好吃，而且水中的礦物質都會滲透到飯粒裡面，增加這個飯的營養與香味喔～
剛好天氣冷了^^ 可以學起來說
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