devika's learning

初夏濕度較高的梅雨季節，很多人會感到身體不適且缺乏食慾。

以前的人會趁農閒時把蘿蔔曬乾，醃在缸中，以備食慾不振時食用。


這種醃蘿蔔能排除腸胃脹氣幫助消化，所以很引起食慾。

在古老的歲月裡，醃漬蘿蔔乾時，會把蘿蔔反覆曬七次，然後置入缸中上十年至二十年，這樣製作出來的蘿蔔乾還有治胃炎的效果。

一切講求快速的今天，能吃到醃漬經年累月的食物還真不容易，有曬乾的蘿蔔乾(菜脯)吃就不錯了。

材料： 

蘿蔔乾、有機雞蛋、酒、鹽、橄欖油、蔥

做法：

蘿蔔乾切碎。

有機雞蛋打入碗中，加入少量酒和鹽、蔥，充分打勻。

在煎鍋入油加熱，炒已切好的蘿蔔乾。

炒得差不多時，加入蛋，攪拌一下。

完成囉！

devika 的建議：

 這是適合梅雨季節的飯盒菜，連不愛吃蔬菜的孩子也會喜歡吃，

 蜆，是盛夏天時節很能消暑的一種食物，所以做蘿蔔乾炒蛋時，另外加入一些煮過的蜆肉，味道會更好。

 蘿蔔乾切碎或切小段，拌入醋和醬油，也是增進食慾的一道好菜。