葉菜類
要延長葉菜的新鮮度，最好能夠保持植株的完整，使處於活的狀態
（別切除根部使葉片離散、能留鬚根最好），提供透氣又濕度適當的存放環境。
（別切除根部使葉片離散、能留鬚根最好），提供透氣又濕度適當的存放環境。
葉菜最怕失水而枯黃、或封悶而變爛，因此，用打孔的袋子封口置入冰箱下層，可以透氣又能調整濕度，可以使葉菜的新鮮度保持一週左右。
根莖類
根類離土後，通常處於活的休眠狀態，只要乾燥且通風良好可以保存很久，
像洋蔥、地瓜、山藥、牛蒡等。
不過有一些像紅蘿蔔、白蘿蔔之類的，第三天會變軟些，可以用打孔的袋子封口置入冰箱下層，可以保存較久。
像洋蔥、地瓜、山藥、牛蒡等。
不過有一些像紅蘿蔔、白蘿蔔之類的，第三天會變軟些，可以用打孔的袋子封口置入冰箱下層，可以保存較久。
莖菜類像西洋芹、結頭菜、茴香頭、花椰菜等等，在室溫下久了就會稍微軟掉
還是用打孔的袋子封口置入冰箱下層，較能保鮮。
還是用打孔的袋子封口置入冰箱下層，較能保鮮。
瓜果類大部分的瓜果類必須冷藏保存，像青椒、絲瓜、茄子、各種豆莢等，
放在室溫下容易變軟，用打孔的袋子封口置入冰箱下層，可以保持風味與口感。
放在室溫下容易變軟，用打孔的袋子封口置入冰箱下層，可以保持風味與口感。
有些瓜果類則必須後熟才好吃，像南瓜在室溫下放一週以上(我們家都放半個月以上)，甜度與口感會更好，冷藏就會停止後熟。
水果類
水果類大部分都不能在試溫下久放，熟
成的水果自採收後，像柳橙柑橘類、蕃茄，
第三天會開始便軟，表皮若有傷口則會引來果蠅。
來不及吃完時，應用打孔的袋子封口置入冰箱下層。
成的水果自採收後，像柳橙柑橘類、蕃茄，第三天會開始便軟，表皮若有傷口則會引來果蠅。
來不及吃完時，應用打孔的袋子封口置入冰箱下層。
菌菇類
菌菇類生長的環境陰冷、無法在室溫下保存，像杏孢菇、袖珍菇等等，
宜放用袋子封口(無孔)置入冰箱下層，宜早嚐鮮用避免風味悶失。
宜放用袋子封口(無孔)置入冰箱下層，宜早嚐鮮用避免風味悶失。
※小小提醒
1.我們視保鮮的需要，已經把需冷藏者放入打孔的袋子內，拿到菜之後可以直接冰存。
如果冰箱夠大，直立可以保存的夠好。
如果冰箱夠大，直立可以保存的夠好。
2.請大家不要用一般的報紙包菜，報紙印刷的油墨是一種對身體有害的毒物。
3.葉菜和菌菇在三天內嚐鮮為好，新鮮食材含豐富酵素，對身體很好。
關於(5)
花蓮的大王菜鋪子
http://www.wretch.cc/blog/cutenana0704原來要"後熟" 學起來了!
ps.devika保重哦 !
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