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廿四節氣中的「白露」，大約國曆9月7日到8日左右（今年是九月七日）。 

中央氣象局天文站技士鄭振豐指出，曆法上把太陽在黃經度165度位置的時刻訂為白露，是象徵氣候由炎夏進入秋涼的節氣。

地球繞太陽公轉，從地球上看太陽的相對位置也會沿著一條軌道移動，這條軌道就是黃道，共有360度，每1度稱為「黃經度」。

中國的節氣正好將黃道分成24等分，每個節氣間隔15個黃經度，節氣「春分」訂為黃經度0度。

當太陽相對移到黃經度165度的位置時，就稱為白露。

根據氣象局天文站資料，白露時節已進入秋天，氣溫轉涼，當溫度到達空氣的露點以下時，空氣中所含的水蒸氣會呈現過飽和狀態，凝結成水滴，附著在地面的花草樹葉上形成露珠，所以古人以白露來稱呼這個節氣。

在古籍「月令七十二候集解」中提到：「八月節，陰氣漸重，露凝而白也。」

從白露這個節氣開始，冷空氣南下的機會增加，北半球日照時間變短，地面輻射散熱快，溫度下降速度也快，所以白露可以說是天氣轉涼的象徵。

「白露勿露身，早晚要叮嚀。」這句諺語說出了夏秋交替時節的養身之道；提醒人們在白露節氣過後不要再赤身露體，因為此時早晚氣溫下降，容易著涼生病。

白露也是收穫的季節。鄭振豐說，台灣的文旦大約在白露左右成熟，所以在白露節氣過後採收，滋味會比較好。 【2008/08/31 元氣周報】

秋天是萬物收成的季節，對外講究「收藏」，也就是把之前耕耘的成果好好的掌握；對內講究「收斂」，也就是將旺盛的心境和行動暫時安置，保持平常、敬肅、安定的心境，以儲備良好的身心狀態和熱能，準備抵擋寒冷的冬季。

秋季飲食，崇尚自然　　

秋季，外面的環境變涼爽，我們要開始注意體內的保暖。

因此，在飲食方面，要避免吃生冷的食物，因為生冷的食物會使身體內部變涼，於是便容易產生滯留現象，使得用餐後不易消化，如果又沒有適切的鍛鍊，再加上氣血循環不良，遇到秋風一吹，就容易著涼感冒了。

所以秋天吃東西要特別注意，吃完生冷的果蔬之後，最好再吃一些熱食，以免腸胃出問題。

秋季時節轉陽，在五行中屬金，色屬白，在食物上則以根莖瓜果為主。

秋天轉涼，多吃根莖類蔬果 烹煮有道，吃食也要合乎四季運行的原理，最簡單的方法就是吃當季的食材，有句口訣「夏天吃西瓜，不用把藥抓」，亦即炎炎夏日可以多吃當季盛產的瓜果，同理，秋天多產根莖類的蔬果，不妨以根莖類做為主食，而且最好吃食物的原味，不加複雜的調味料，劉曙光透露最好的湯頭來自蔬果本身的味道，他唯一加的提味物，就只有鹽，因為食物愈天然，身體愈容易接受。

 「秋天是天氣轉涼的季節，五行屬金，可以多吃白色的食物，像是牛蒡、山藥、白蘿蔔、蓮藕和花生。」

「蘿蔔在秋天吃有潤肺的功能，牛蒡富含鐵質，恰與秋天的五行屬性『金』相合，寓意穩定堅強，符合秋天收成的概念。」

 「平凡簡單的食物就是最好的補品。」

不必刻意選用昂貴的食材珍品，光是花生、蓮藕的綿密清香，就夠您延年益壽啦！

 李鳳山師父親自指點：五色食物養生法 一年有四季，一日有四時，每天都是一個小四季的循環。

早晨等於生意盎然的春天，五行為木，可多吃青色葉菜；

中午彷如炎炎的夏日，五行屬火，適合選用紅色的食物如蕃茄湯、紅蘿蔔；

晚間如同轉涼的秋冬，對應的是金和水，可吃白色或黑色的食物，如白蘿蔔、黑木耳及香菇等。

此外，五行屬土的黃色食物如黃豆芽、馬鈴薯等，各種顏色的豆類則可做各餐的搭配。

每天攝取的食物只要掌握住青、赤、黃、白、黑的五行原則，就可吃的養生又健康。