鍋底食材 /

長米 1杯、皮蛋 2個、排骨 2塊、沙拉油 1大匙、鹽 1小匙

火鍋料食材 /

 豬肝、鯛魚片、火鍋肉片、鮮蝦、鮮香菇、金珍菇、大陸妹、香菜、蔥、薑、雞粉、鹽、胡椒粉 各適量


做法：


1、泡水的長米(泰國米較好)瀝乾水分後，加入皮蛋和沙拉油 ，與米互相揉搓(搓到看不到皮蛋)。


2、排骨醃入鹽，和長米一起放置冰箱冷藏放置(至少二小時，隔一天更好)。


3、取出排骨，將鹽份洗掉，放入米中，加入10杯(廣東粥--米1 :水10)水煮滾。


4、粥底煮好後，調整適當的稠度，加入蔥薑絲並調味。


5、取一盛盤，排入青菜與其他火鍋料，即可。

 

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東森食全食美蔡季芳2008.11.20 http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=191800

 

 

 

 

 

 

 

 

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