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材料：

旗魚、薑末(最好是嫩薑)、去籽辣椒末、蔥粒、豉汁醬

juji13[1].gif 在燒熱的鍋上放下旗魚，如果你的鍋需要上油就請加點油，但不用多。

juji13[1].gif 蓋上鍋蓋，兩面翻煎，完全先不要調味。

juji13[1].gif 把豉汁加上一兩湯匙的水調勻，加在快完全熟之前的旗魚上，再加入切好的蔥、薑、辣椒碎。

juji13[1].gif 在鍋邊加上兩大湯匙的水，然後蓋上鍋蓋

juji13[1].gif 上蓋後的水會產生蒸氣，使辛香料的味道很快熟成，半分鐘就好，熄火準備上桌。


juji13[1].gif 取出旗魚，倒入鍋中的汁液，大功告成。

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devika 買到油脂不錯的旗魚，煮起來不會硬硬的超好吃喔~

本篇食譜引用自媽媽是最初的老師

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