1.材料：清洗好對剖的鮭魚頭，鹽巴、米酒、沙拉油、調味盤（蔥、薑、蒜、辣椒）。

2.先用鹽巴將魚頭抹勻。

3.再抹上沙拉油及米酒。

4.戴上防火套，將處理好的鮭魚頭放進窯中烤熟。並用油、醋、糖等爆香（蔥、薑、蒜、辣椒），
   製成烤鮭魚頭的沾醬。

天罈 台北市四維路14巷5號 

原文轉自→董氏基金會

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