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唐琪指導》雜糧餅乾 



 材料：
     雜糧飯1碗、蛋1個、鬆餅粉3/4杯、半杯橄欖油、半碗核桃（或杏仁、堅果）、麥片1碗 

 步驟： 
1. 將蛋打散，邊打邊打油(動作要慢)，將蛋與油混勻。

2. 將鬆餅粉、飯、核桃與麥片放進蛋鍋裡。

3. 戴上手套，用手抓勻

4. 取烤盤，底部鋪上錫箔紙，將材料慢慢倒入烤盤，並用手壓平(不宜太厚，以免熱度不均)。

5. 入烤箱，180度預熱，約10分鐘，就完成雜糧餅乾了。

 雜糧上哪買：
   百貨超市、傳統雜貨店都有賣。
   市售有數種雜糧混搭的包裝，買回家不必再另行配搭；或是單一雜糧秤重賣，
   可選擇喜歡的口味自搭；  最簡易的，是業者搭配、包裝完成的獨家配方，強調不必泡水，
   就可以直接下鍋煮。 




怎麼配：
  唐琪的「必備7味」，
  是大麥、小麥、燕麥、蕎麥、黑糯米、  糙米、小米；   因她特愛燕麥，比例上會多一些。若偏好豆類，
  也可再加些黃豆、綠豆或紅豆。 









 怎麼煮： 
1.泡水：
講究的食客，會依豆類屬性分開泡水，每種雜糧需時不同，得仔細計算（約2~8小時不等）；唐琪自創的「懶人雜糧飯」，則是全數入鍋一律泡足8小時（睡前泡，隔天就可煮飯）。









2.蒸飯：
煮雜糧飯與一般米飯相同，水與雜糧的比例是1：1，
煮之前，先放一小瓢沙拉油或是醋，可讓米飯更香Q。










3.冷凍包：
每回要泡8小時再煮，很不經濟。
唐琪建議，一次煮它一大鍋，待涼，再分小包裝。直接進冷凍庫，下回要用時，稍稍解凍或直接入鍋煮，就很鮮美可口。




 簡單的推薦：
1.冷凍的雜糧飯加雞湯同煮，再加些喜歡的菜或肉，就成了可口的鹹粥。

2.在飯裡加些蔬果汁，即變身各種口味的雜糧飯；特別推薦加了現榨胡蘿蔔汁的「胡蘿蔔雜糧飯」。